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La Volière
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"A la Saint Antoine,les jours croissent d'un pas de moine"


Une petite suggestion "détox" entre la galette et les crêpes,pour redécouvrir les bienfaits de la courge musquée de Provence.

  • Pomme de terre
  • Carottes
  • Courge musquée
  • Navet
  • Endives
  • Pommes
  • Clémentines

Tarte à la courge musquée, sans gluten

Une pâte sablée sans gluten, Entre 500 et 700gr de courge musquée (peau comprise), 100gr de poudre d’amandes, 100gr de sucre rapadura, 4cs de purée d’amandes blanches bien bombée, 4 gros carrés de chocolat au lait végétal, 2 bonnes poignées de pépites de chocolat noir.

Couper la courge en morceaux moyens et faites-les cuire une trentaine de minutes à la vapeur.Égouttez-les puis laissez-les refroidir complètement. Ôtez la peau de la courge et mixez-la finement avec la poudre d’amande, le sucre, et la purée d’amandes blanche. Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sablée précuite dans un moule à tarte, versez la préparation et enfournez 30 minutes environ. Disposez les carrés de chocolat sur la tarte encore chaude, laisser fondre quelques instants puis étalez uniformément à l’aide d’un pinceau de cuisine. Parsemez de pépites de chocolat (elles ne doivent pas fondre normalement) et laissez refroidir.
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